طريقة عمل عجائن ومخبوزات - البيتزا

طريقة عمل عجائن ومخبوزات - البيتزا


طريقة عمل بيتزا بالبطاطس


وجبة صحية من العجائن والمخبوزات (البيتزا):
* المقادير:
عجين بيتزا جاهز
4 قطع سوسيس (سجق) محمر ومقطع إلى أجزاء صغيرة
4 قطع لحم ديك رومي مدخن خال من الدهون ومقطع إلى أجزاء صغيرة
1 كوب جبن شيدر مبشور
1 كوب بطاطس بيوريه (تسلق في الماء ثم تقشر وتهرس)
6 بياض بيض (يخفق جيداً)
3 ملاعق صغيرة لبن خال الدسم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

* الطريقة:
- يوضع العجين في إناء مخصص للبيتزا ثم يوضع السوسيس ولحم ديك الرومي فوق سطحها.
- توضع البطاطس والجبن الشيدر.
- يخلط كل من بياض البيض واللبن والملح والفلفل الأسود في إناء مع خفق المكونات جيداً.
- يضاف الخليط فوق الجبن والبطاطس تخبز البيتزا في الفرن لمدة 20 دقيقة
وحتى تمام نضج البيتزا أو إلى أن يصبح لونها ذهبياً.

* القيمة الغذائية:
السعرات الحرارية = 111
الدهون = 2 جرام (نسبة السعرات الحرارية المستمدة من الدهون 13%)
البروتينات = 8 جرام
المواد الكربوهيدراتية = 17 جم
الكوليسترول = 6 ملجم
الصوديوم = 529 ملجم
==========================
طريقة عمل بيتزا بلحم الدجاج المشوي


* وجبة صحية من العجائن والمخبوزات (البيتزا):
* المقادير:

300 جرام من عجين البيتزا الجاهز
1 ملعقة صغيرة قرنفل جاف مطحون
1/2 ملعقة صغيرة ريحان جاف مطحون
240 جرام من صدور الدجاج المشوية والمقطعة إلي أجزاء صغيرة
1/2 كوب صوص طماطم (الكاتشب)
ملعقتان صغيرتان بصل مقطع إلي أجزاء صغيرة
2-3 عش غراب طازج مقطع إلي شرائح (اختيارى)
1 ملعقة صغيرة جبن باراميزان مبشور
1/2 كوب جبن مواتزاريلا مقطع إلي شرائح (نصف كامل الدسم)
زيت زيتون

* الطريقة:

- يفرد العجين في الصينية المخصصة لذلك بعد دهنها بقليل من الزيت
ورش قليل من أى نوع من الدقيق (ذرة – قمح – شوفان).
- يخبزفي الفرن لمدة 10 دقائق تقريبآ، أو حتى تظهر الفقاقيع علي سطح البيتزا،
ثم يدهن سطحها بزيت الزيتون ويرش القرنفل والريحان.
- تخلط قطع الدجاج المشوية والبصل وصوص الطماطم (الكاتشب).
- تضاف علي سطح البيتزا، ثم يوضع عش الغراب ثم جبن الباراميزان ثم المواتزراريلا.
- تغطى البيتزا، وتخبز في الفرن مرة أخرى من 4 – 5 دقائق حتى تمام نضجها وانصهار الجبن.

* القيمة الغذائية/المقدار:

السعرات الحرارية = 238 (16% مستمدة من الدهون)
البروتينات = 30 جرام
الصوديوم (الأملاح) = 272 ملجم
الدهون المشبعة = 1.5 جرام
الكربوهيدرات = 19 جرام
الكوليسترول = 67 ملجم
إجمالى الدهون = 3 جرام
الألياف = 1 جرام
================================

طريقة عمل بيتزا بالدجاج والسبانخ



* وجبة صحية من العجائن والمخبوزات (البيتزا):
* المقادير:
عجين بيتزا جاهز
1/2 كيلو سبانخ
صدور دجاج مخلية ومقطعة إلى أجزاء صغيرة
1 كوب بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة
1 كوب فلفل أخضر مقطع إلى أجزاء صغيرة
1 ملعقة صغيرة ثوم مفري
صلصة طماطم
1 كوب جبن موتزاريلا خالية الدسم
ملعقتان زيت زيتون

* الطريقة:
- يفرد العجين في إناء البيتزا بعد دهنه بقليل من الزيت
ثم يتم عمل ثقوب في العجين بالشوكة بعد وضعها في الإناء.
- يخبز في الفرن لمدة عشر دقائق.
- تحمر قطع الدجاج والبصل والفلفل والثوم في زيت الزيتون
مع التقليب المستمر للخليط حتى يكتسب الدجاج اللون القرمزي.
- تضاف السبانخ للخليط ثم صلصة الطماطم مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق.
- يصب الخليط السابق علي سطح البيتزا.
- يغطي الخليط بجبن الموتزاريلا.
- تخبز البيتزا في الفرن لمدة 25 دقيقة وحتى تكتسب القشرة الخارجية لوناً بنياً.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 273
الدهون =3 جرام (نسبة السعرات الحرارية المستمدة من الدهون 9%)
البروتينات = 25 جرام
المواد الكربوهيدراتية = 37 جرام
الكوليسترول = 53 ملجم
الصوديوم = 760 ملجم
===============================

طريقة عمل بيتزا مكسيكية



* وجبة صحية من العجائن والمخبوزات (البيتزا):
* المقادير:
عجين بيتزا جاهز
1/2 كوب بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة
1/2 كوب فلفل أخضر مقطع إلى أجزاء صغيرة
صدور دجاج مخلية ومقطعة إلى أجزاء صغيرة
ا كوب جبن شيدر خالي الدسم ومقطع إلى شرائح
1/2 كيلو فاصوليا خضراء
125 جرام لحم مضاف إليه صلصة الفلفل الأحمر
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون

* الطريقة:
- يحمر البصل والفلفل والدجاج والفاصوليا في زيت الزيتون مع التقليب المستمر.
- يضاف اللحم مع صلصة الفلفل الأحمر، ويقلب الخليط جيداً ثم يرفع من علي النار.
- يفرد عجين البيتزا وتوضع في الوعاء المخصص لها بعد دهنه بقليل من الزيت
ورش الدقيق وتخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة (400 درجة).
- يضاف نصف كوب من الجبن الشيدر فوق العجين ثم يضاف الخليط السابق
وبعد ذلك يغطي بالنصف المتبقي من جبن الشيدر.
- تخبز البيتزا مرة أخرى فى الفرن مع تقليل درجة الحرارة وتترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام نضجها.

* القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 244
الدهون = 5 جرام (نسبة السعرات الحرارية المستمدة من الدهون 20%)
البروتينات = 20 جرام
المواد الكربوهيدراتية = 26 ملجم
الكوليسترول = 44 ملجم
الصوديوم (الأملاح) = 605 ملجم


===============================

طريقة عمل ساندويتش البيتزا




* وجبة صحية من العجائن والمخبوزات (بيتزا):
* المقادير:



رغيف من الخبز الأبيض

1كوب صوص بيتزا

1-2 كوب من جبن المواتزاريلا مقطعة إلى شرائح

450 جرام من عش الغراب (المشرووم) مقطع إلى شرائح

500 جرام خرشوف (مطهي مسبقاً)

1/2 ثمرة فلفل أحمر أو أصفر مقطعة إلى شرائح

1/2 ثمرة بصل أحمر مقطعة إلى أجزاء صغيرة

400 جرام زيتون أسود مقطع إلى شرائح



* الطريقة:


- يقسم الرغيف إلى نصفين بالتساوي.

- يحشى كل نصف بكافة المكونات ثم يرش الفلفل الأسود.

- يخبز الساندويتش في الفرن من 7-10 دقائق حتى تمام انصهار الجبن.

- يقسم كل نصف إلى أربعة أجزاء.


* يساوى هذا الساندويتش = ثمانية مقادير.


القيمة الغذائية/المقدار:

السعرات الحرارية = 253

البروتينات = 11 جرام

الكربوهيدرات = 41 جرام

الألياف = 5 جرام


================================



طريقة عمل بيتزا بالبر وكلى




* وجبة صحية من العجائن والمخبوزات (البيتزا):
* المقادير:


بيتزا معدة مسبقاً

3 أكواب من زهور ثمرة البروكلى مقطعة إلى أجزاء صغيرة

1/2 كيلو لحم بقرى مفرى خالي من الدهون

1/2 كوب بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة

فصان ثوم مفريان

ملعقتان صغيرتان دقيق

1 كوب صلصة طماطم

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

1 ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح

1 كوب شرائح جبن شيدر


* الطريقة:

- تسلق زهور البروكلى في ماء مغلي مملح لمدة 6دقائق، ثم تصفى من الماء.

- يشوح اللحم المفرى والثوم والبصل فوق نار متوسطة الحرارة.

- يضاف الدقيق وصلصة الطماطم والفلفل الأحمر مع التقليب جيداً حتى يغلظ قوام الخليط.

- توضع شرائح الطماطم فوق البيتزا ثم خليط اللحم ثم البروكلى ثم الجبن.

- تخبز البيتزا في الفرن لمدة 10دقائق حتى تمام انصهار الجبن.


* تساوى هذه الوجبة = ثمانية مقادير (8 شرائح).


* القيمة الغذائية/المقدار (الشريحة الواحدة):

السعرات الحرارية = 297

البروتينات = 19 جرام

الدهون = 13 جرام

الكربوهيدرات = 27 جرام

الألياف = 3 جرام

============================



طريقة عمل بيتزا الفلفل

* وجبة صحة من العجائن والمخبوزات (البيتزا):


* المقادير:


بيتزا معدة مسبقاً

1 ثمرة فلفل أحمر

1 ثمرة فلفل أصفر

1 ثمرة فلفل أخضر

ثمرتان طماطم مقشرة

3 ملاعق صغيرة زيت زيتون

1 ثمرة بصل مقطعة إلى أجزاء صغيرة

ثوم

ملح و فلفل

بقدونس

20 حبة زيتون أخضر

1 كوب جبن موتزاريلا .


* الطريقة:

- يقسم الفلفل إلى نصفين ثم يشوح فوق النار
حتى يكتسب لوناً بنياً, ثم ينزع القشر بالسكين.

- يقطع الفلفل الأحمر إلى أجزاء صغيرة.

- تقطع الطماطم إلى أجزاء صغيرة.

- تشوح الطماطم والفلفل الأحمر مع البصل
والثوم في زيت الزيتون في إناء فوق نار متوسطة الحرارة.

- يدهن سطح البيتزا بالزيت ثم يوضع خليط الطماطم .

- يضاف الملح والفلفل والبقدونس.

- يقطع المتبقي من الفلفل إلى شرائح ويوضع فوق البيتزا.

- يقطع الزيتون الأخضر إلى شرائح
ثم يضاف للبيتزا ويرش القليل من زيت الزيتون.

- تخبز البيتزا في الفرن لمدة 10 دقائق.

- يضاف جبن الموتزاريلا
ثم يخبز في الفرن مرة أخرى من3 – 4 دقائق.

- تزين البيتزا بالبقدونس.


* تساوي هذه الوجبة = ثمانية مقادير ( 8 شرائح ).


* القيمة الغذائية/المقدار:

السعرات الحرارية = 253

الكربوهيدرات = 25 جرام

الألياف = 75 جرام

البروتينات = 11 جرام

الدهون = 2 جرام
===========================

طريقة عمل بيتزا الدجاج


* وجبة صحية من العجائن والمخبوزات (البيتزا)
* المقادير:
بيتزا معدة مسبقاً

90 جرام كريمة جبن

240 جرام صلصة طماطم

1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار

قليل من صوص الفلفل الحار

كوبان قطع دجاج مطهية مسبقاً

1 كوب شرائح جبن الشيدر

120 جرام فلفل أخضر مقطع إلى أجزاء صغيرة


* الطريقة:

- توضع كريمة الجبن على البيتزا.

- تخلط صلصة الطماطم والفلفل الحار والصوص الحار ويوضع فوق كريمة الجبن.

- توضع قطع الدجاج والفلفل الأخضر كطبقة نهائية.

- تخبز فى الفرن لمدة 15 دقيقة.

- تخرج من الفرن لوضع جبن الشيدر ثم يعاد خبزها في الفرن مرة أخرى لمدة ثلاث دقائق.


* تساوي هذه الوجبة = ثمانية مقادير (8 شرائح بيتزا).


* القيمة الغذائية/المقدار:

السعرات الحرارية = 228

الكربوهيدرات = 22 جرام

الألياف = 75 جرام

البروتينيات = 14.5 جرام


==============================

طريقة عمل عجين البيتزا


* وجبة صحية من العجائن والمخبوزات (البيتزا)
* المقادير:

1/2 1 كوب دقيق

2 ملعقة صغيرة جبن بارميزان مبشور

خميرة

1/4 ملعقة ملح

1/2 كوب ماء دافئ

1 ملعقة صغيرة زيت


* الطريقة:

- يخلط كوب من الدقيق مع جبن البارميزان والخميرة والملح.

- يضاف الماء الدافئ للخليط وملعقة الزيت.

- تمزج جميع المكونات مع بعضها حتى تتماسك المكونات وتشكل عجين.

- يضاف 1/2 كوب الدقيق للعجين عند الحاجة
لمزيد من تماسك العجين، ثم تغطى وتترك لمدة 10 دقائق.

- تدهن صينية بقليل من الزيت وتفرد عجين البيتزا فيها.

- تغطى الصينية وتترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتخمر العجين ويرتفع.

- تخبز البيتزا في الفرن حوالي 20 دقيقة تقريباً.


* تساوى هذه الوجبة = ثمانية مقادير (8 شرائح بيتزا).


* القيمة الغذائية/المقدار (الشريحة الواحدة):

السعرات الحرارية = 96

البروتينيات = 3 جرام

الدهون = 1 جرام

الكربوهيدرات = 18 جرام

الألياف = 75 جرام
==================================

طريقة عمل بيتزا السبانخ


* وجبة صحية من العجائن والمخبوزات (البيتزا)


* المقادير:

250 جرام سبانخ مقطعة إلي أجزاء صغيرة
1/4 كوب بصل مقطع إلي شرائح
180 جرام جبن أبيض
240 جرام صلصة طماطم
1/2 كوب شرائح جبن شيدر

* الطريقة:

- تشوح السبانخ مع البصل فوق النار في ملعقة صغيرة من زيت الزيتون لمدة دقيقتين تقريباً.
- توضع صلصة الطماطم علي البيتزا، ثم خليط البصل والسبانخ ثم الجبن الأبيض.
- تخبز البيتزا في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- تخرج البيتزا من الفرن لوضع جبن الشيدر
ثم يعاد خبزها في الفرن لمرة أخرى من 3 – 5 دقائق.

* تساوي هذه الوجبة = ثمانية مقادير (8 شرائح بيتزا) .

* القيمة الغذائية/المقدار:

السعرات الحرارية = 230
البروتينات = 12 جرام
الدهون = 10 جرام
الكربوهيدرات = 24 جرام
الألياف = 2 جرام


====================================