التغذية الصحيحة اساس كل شئ فى الحياة العمليه حتى نضمن صحة أفضل وحياة أسعد

يندهش البعض من سوء الحالة الصحية لاشخاص يتناولون طعاما جيدا ولكن هذا الاندهاش سيتلاشى حتما
اذا ما عرفنا ان هناك أسلوباً للتغذية الصحية يختلف حسب المرحلة السنية و المرحلة الصحية والجنس سواء ذكر أو أنثى
كما أن هناك عناصر أساسية يجب توافرها في كل وجبة غذائية حسب حاجات الانسان وظروف عمله أوجنسه أيضا
وبالتالى فإن الطعام ليس بحجمه أو بأسعاره ولكن بفائدته التي يحتاجها الانسان..

ولهذا فضلنا أن نقدم بعض الوصفات المشبعة جدا والمفيدة جدا جدا حتى نضمن صحة أفضل وحياة أسعد

شوربة خضار بلسان العصفور
شوربة إنقاص الوزن شوربة سبانخ بالكرات شوربة السمك حساء الرجيم
****************************************************************
شوربة.. لإنقاص وزنك

- ورق عنب طازج أو محفوظ.
- قشر تفاح، قشر الرمان، وعروق الخرشوف.
- جزر، فلفل أخضر، فجل إفرنجي، وطماطم.
- بصل، ثوم، كمون، نعناع، زعتر، بقدونس، وكرفس.
الطريقة:
- تخلط هذه الخلطة بنسبة معقولة وتوضع في إناء وتكمل بالماء وترفع على النار قليلا ثم يؤخذ الخليط ويضرب في الخلاط
ويضاف إليه عصير الجريب فروت أو البرتقال أو حتى الليمون.
- يتم تناول كوب كبير يومياً، بدل أي وجبة، خصوصاً الوجبة الرئيسية..
فوائد هذه الشوربة
- إن تناول كوب واحد في الصباح من هذه الشوربة يجعل الإنسان غير مقبل على الطعام طوال اليوم لأنه يحتوي
على كل المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم وينقص الوزن بدون أي ريجيم حوالي 4 كيلوجرامات في الشهر.
- كما تعمل الشوربة على تقوية الجهاز المناعي للجسم ضد الأمراض، وبها مكونات مضادة للالتهاب لاحتوائه ع
لى مكونات غذائية تساعد على نشاط الخلايا المناعية التي تقضي على البكتيريا في الدم.
- كما أن به مكونات مضادة للأكسدة تحافظ علي الكولاجين الذي يجعل البشرة نضرة ويساعد على تجدد الأنسجة،
ويحتوي على الألياف التي تساعد في عملية الهضم وتنقية الجهاز الهضمي وتمنع الإصابة بسرطان القولون.
- وتعمل كذلك الشوربة على الحفاظ على منسوب الماء في الجسم وتعمل على تخفيض مستوى الدهون الضارة بالدم.
****************************************************************************************
شوربة سبانخ بالكرات
من أشهى أنواع الشوربات الغنية بالحديد والفيتامينات وهى منخفضة السعرات الحرارية رغم غناها بالقيمة الغذائية،
وتكاد تخلو تمامًا من الدهون لذا ينصح بها لإنقاص الوزن الزائد مع باقى الأطباق قليلة الدهون.
تحتاج لحوالى 30 دقيقة للإعداد والتجهيز.
تعطى الكمية المقدمة للفرد حوالى 150 سعرًا حرارياً.
المقادير:
عدد 2 بصلة متوسطة يتم بشرها "حوالى 100 جرام".
عدد 2 حزمة كرات متوسطة "حوالى 200 جرام".
عدد 4 ليمونات متوسطة يتم بشرها.
عدد 8 فصوص ثوم يتم هرسها.
كمية مناسبة من البهارات.
عدد 2 مكعب مرقة دجاج "أو شرائح صدور دجاج مسلوقة".
عدد 4 أكواب ماء تضاف لمكعبات المرقة أو عدد 4 أكواب مرقة دجاج.
طريقة التحضير:
تضاف المقادير السابقة إلى مرقة الدجاج وتوضع على نار هادئة حتى تمام النضج عدا عصير الليمون فيتم إضافته عند وضع الشوربة فى أطباق التقديم.
توضع الكميات السابقة بعد تمام نضجها فى أربعة أطباق بكميات متساوية ويضاف إلى كل طبق عصير ليمونة.
****************************************************************************************
شوربة خضار بلسان العصفور

شوربة مشهورة جداً توصف بصفة عامة لعلاج متاعب الهضم وتزيد قيمتها الغذائية فى حالة إضافة عصير الليمون إليها قبل التقديم مباشرة.
وهي شوربة عالية القيمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية حيث تعطى الكمية المخصصة للفرد
حوالى 150 سعراً حرارياً فى حالة استخدام شرائح اللحم الأحمر أو صدور الدواجن.
والكمية المخصصة للفرد تكاد تخلو تماماً من الدهون وترتفع كمية الدهون إلى حوالى جرامين
فى حالة استخدام شرائح اللحم بمختلف أنواعها فى عمل المرقة.
المقادير:
- 400 جرام خضار مشكل ومقطع مكعبات صغيرة "جزر- بصل- كوسة".
- 100 جرام كرنب مقطع شرائح رفيعة.
- عدد 4 فصوص ثوم مدقوق.
- مكعب مرقة جاهزة يذاب فى أربعة أكواب ماء ساخن لعمل المرقة أو200 جرام شرائح من اللحوم أو صدور الدواجن.
- 100 جرام مكرونة لسان عصفور.
- كوب عصير طماطم.
- كمية مناسبة من الملح والفلفل.
- كمية مناسبة من البهارات.
طريقة التحضير:
- يوضع حوالى لتر ماء فى إناء على النار حتى الغليان، حوالى أربعة أكواب كبيرة سعة 250 ملليلتراً.
- عند غليان الماء نسقط شرائح اللحوم أو الدواجن أو الأسماك حتى تمام النضج على نار متوسطة مع نزع الريم كلما ظهر.
- توضع جميع الخضراوات فى الإناء مع الشوربة وعصير الطماطم وتترك على النار حتى الغليان
ثم يضاف اللسان عصفور ويترك على نار هادئة لمدة ثلث ساعة.
- يضاف الملح والبهارات.
- بعد تمام النضج ترفع من على النار وتوضع الكميات فى أربعة أطباق بكميات متساوية ثم تقدم ساخنة
************************************************************************
حساء الريجيم

حساء الطماطم الهندي
الكمية تكفي 4 أشخاص.
حساء غني بالتوابل وذو نكهة طيبة، من الأطباق الخفيفة الفاتحة للشهية.
المقادير:
- 225 جراماً من الطماطم.
- بصلة واحدة مفرومة ناعمًا.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- قرن فلفل أخضر خال من البذر.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة طعام من معجون الطماطم.
- لتر من الماء أو مرق الخضار.
- 4-6 أوراق من الكاري الأخضر
- أو نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكارى.
- أوراق كزبرة وقرون فلفل أخضر للزينة.
خطوات الإعداد:
1- حززى قشرة الطماطم بشكل خفيف وانقعيها في الماء المغلي بين 30 و 40 دقيقة.
2- اسحبي الطماطم وقشريها بواسطة سكين حاد بعد أن تكون قشرتها قد أصبحت طرية.
3- أزيلي الجزء الأخضر من الطماطم وقطعي كل حبة منها.
4- سخني الزيت في مقلاة كبيرة وقلبي البصل وقطع الفلفل والثوم بين 3 و4 دقائق حتى يصبح المزيج طريًا دون أن يحمر.
5- أضيفي الطماطم المقطعة واتركيها تنضج مع المزيج على النار 5 دقائق مع دوام التحريك.
6- اخلطي معجون الطماطم مع الماء ثم صبي المزيج فوق البصل والطماطم. أضيفي أوراق الكارى أو المسحوق ورشي الملح. اتركي المزيج ينضج بين 5 و7 دقائق
7- ارفعي الحساء عن النار وأضيفي أوراق الكزبرة وقطعي الفلفل مع التحريك.
8- قدمي الطبق ساخنًا واسحبي قرن الفلفل قبل الأكل.
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: "18:17" دقيقة.
41 سعراً حرارياً للطبق الواحد.

حساء الجزر
الكمية تكفي 4 أشخاص.

حساء لذيذ مغذ ولو كانت وحداته الحرارية قليلة.
المقادير:
- 450 جراماً من الجزر.
- بصلة متوسطة.
- قطعة لفت.
- فصان من الثوم، مدقوقان.
- 750 ملليتراً من الماء أو مرق الخضار.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المدقوقة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- بزور من دوار الشمس محمصة، لوز مقشر وحبات فستق مخلوطة مع بعضها للزينة.
خطوات الإعداد:
1- قشرى الجزر وقطعيه شرائح سميكة.
2- قشرى البصلة وافرميها فرمًا خشنًا وكذلك قطعة اللفت.
3- اخلطي الخضار والثوم والماء "أو المرق" في قدر كبير واجعليها تغلي على النار،
غطي القدر ثم خففي من درجة الحرارة واتركي المزيج على نار هادئة 20 دقيقة.
4- أضيفي كل التوابل إلى الحساء واجعليه ينضج لمدة 5 دقائق أخرى على نار هادئة.
5- ارفعي الحساء عن النار واتركيه يبرد.
6- اخلطي مزيج من الحساء في الخلاط حتى يتكثف ويصبح ناعمًا.
7- أعيدى تسخين الحساء وزينيه بالمكسرات قبل تقديمه.

مدة التحضير:12 دقيقة.
مدة الطهي: 25 - 30 دقيقة.
44 سعراً حرارياً للطبق الواحد.
******************************************************************
شوربة الطماطم بالجزر

من أخف وأسهل أنواع الشوربات وأكثرها راحة للجهاز الهضمى وتمد الكمية المخصصة للفرد بحوالى 50 سعراً حرارياً فقط فى حالة استخدام مكعبات المرقة فى صناعة الشوربة وترتفع إلى 120 سعرًا فى حالة استخدام شرائح من اللحم أو الدواجن فى عمل الشوربة.
وتخلو تمامًا من الدهون فى حالة استخدام المرقة الجاهزة وترتفع إلى جرامى دهون فى حالة استخدام شرائح اللحم والدواجن فى عمل الشوربة.
المقادير:
عدد 2 مكعب مرقة دجاج أو لحوم أو أسماك.
عدد 4 كوب ماء لإذابة مكعبات المرقة.
400 جرام طماطم.
عدد 4 جزرات متوسطة الحجم يتم بشرها.
ورقة لورا، كمية مناسبة لإكساب الشوربة نكهة.
بهارات وتوابل.
ملعقة بقدونس كبيرة للتجميل.
طريقة الإعداد:
يتم أولاً عمل مرقة وذلك بوضع حوالى لتر ماء على نار، تسقط شرائح اللحم أو الدواجن أو أسماك مقطعة قطعًا صغيرة.
تترك شرائح اللحم على النار حتى تنضج مع نزع الريم كلما ظهر.
عندما يغلى الخليط يقلب ويغطى الإناء ويترك على نار هادئة.
تصب الشوربة فى أربعة أطباق بالتساوى ويرش البقدونس على الوجه وتقدم الشوربة ساخنة.