صلصة النعناع

صلصة النعناع





المكونات



ملعقتا طعام من عصير الليمون


ملعقة صغيرة من السكر

ملعقتا طعام من النعناع الطازج المفروم.




طريقه التحضير


تصفى عصائر الشواء الموجودة في صينية خبز اللحوم وتخلط مع عصير الليمون

والسكر. يضاف إليها نصف كوب من الماء الساخن.

إذا كانت الصلصة ملتصقة بالصينية، عليك تحريك الصلصة

جيداً حتى تسخن ومن ثم خلطها مع النعناع.

------------------------------

دقوس الباذنجان





المقادير

رأسا باذنجان مدعبلان، متوسطا الحجم (وزنهما 750غ تقريباً)، 4 فصوص ثوم

ملح وملعقتا طعام زيت

ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حريف

ملعقة صغيرة بابريكا




التحضير





يشوى رأسا الباذنجان في فرن معتدل الحرارة لمدة 30 دقيقة

حتى يستويان. تهرس فصوص الثوم مع الملح.

حين يستوي الباذنجان، يقشر فيما لا يزال ساخناً ويوضع لبه في وعاء

ثم يهرس بالشوكة. يضاف إليه الثوم المهروس مع الزيت والفلفل الحريف

والبابريكا والمزيد من الملح عند الحاجة. يقدم الدقوس فاتراً مع المعدس.


ملاحظة


يمكن إضافة رأس أو رأسين من الفليفلة الحريفة المفرومة ناعماً

جداً بدل استعمال نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحريف.