ما هو الطبخ الإيطالي؟ وماذا تعرف عن المطبخ الإيطالى

ما هو الطبخ الإيطالي؟ وماذا تعرف عن المطبخ الإيطالى



معظم الناس يصنفون الأكل الإيطالي
على أساس جزء من أطباقه الشهيرة مثل البيتزا و المكرونة.
و يعتقدون أن الأكل الإيطالي متشابه.
و لكن من يسافر إلى إيطاليا يجد أن هناك فرق بين العادات
في الأكل بين المناطق المختلفة. فكل مدينة لها طابع معين في صنع الصلصة
و أنواع مخصصة من الجبن و أشكال محلية من الخبز
و كذلك لها أصناف مميزة فنابولي تشتهر بالبيتزا
و ميلانو تشتهر بالريزوتو و بولونيا تشتهر بالتورتليني.

و قد تطور المطبخ الإيطالي على مر العصور
تبعا للحقبة التاريخية و في عام 1889 ميلادية
زارت الملكة مارجريتا مطعما للبيتزا في نابولي
و كان على الطباخ جهد كبير ذلك اليوم
فقرر أن يصنع بيتزا تحتوي ألوان العلم الإيطالي،
اللون الأحمر من الطماطم و اللون الأبيض من الجبنة الموزاريلا
و اللون الأخضر من الزعتر فأبهرت الملكة
و كذلك العالم بأسره و انتشرت البيتزا
التي بالجبنة باسم بيتزا مارجريتا تيمنا باسم الملكة

وتختلف أشكال المكرونة و طريقة إعدادها أيضا بين المناطق
و إن كانوا معظم الإيطاليين يفضلون المكرونة
المصنوعة في المنزل و ليست المكرونة المجففة.

=======================